RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 10 mai 2024
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    QUALITÉ

    EN BREF

    IFIP ÉTUDE SUR L'EFF ICACITÉ DU NETTOYAGE-DESINFECTION DES CAMIONS

    RIA - n°727 - octobre 2011 - page 77

    En 2003, des contrôles après nettoyage-désinfection de camions frigorifiques ont fait apparaître une situation préoccupante avant chargement des produits : 2 prélèvements sur 3 étaient jugés microbiologiquement sales et 15 % révélaient une contamination en Listeria monocytogenes. En avril 2010, de nouvelles observations ont été réalisées dans 4 entreprises aux pratiques de nettoyage différentes. Le but était de valider un protocole standardisé de nettoyage et la désinfection des...
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