RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    DOSSIER - ANALYSES EN LIGNE : PILOTER AU PLUS FIN

    Viande : rendre plus objective l'appréciation de la qualité

    CHANTAL URVOY - RIA - n°728 - novembre 2011 - page 32

    Les analyses en ligne permettent d'optimiser la valorisation de la matière et la conformité aux objectifs, mais aussi de rémunérer les fournisseurs au plus juste.
    Dans la filière viande, l'appréciation du gras est la mesure la plus effectuée en ligne, de l'abattage à la mêlée, même si l'observation visuelle via un opérateur et l'analyse d'échantillons au laboratoire conservent une place prépondérante. « Mais, les clients font pression pour avoir des mesures plus objectives et gagner en réactivité. Progressivement, elle s'automatise », souligne Bruno Gabriel, de Foss France, spécialiste des équipements d'analyses en ligne pour ce secteur....
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK