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    FORMULATION

    ARÔMES Le Sniaa précise le statut « naturel »

    RIA - n°728 - novembre 2011 - page 43

    À la suite du dossier Naturalité (<i>RIA</i> n° 727), le syndicat des arômes apporte des indications.
    Les dispositions du règlement (CE) n° 1334 /2008 relatif aux arômes et aux ingrédients à propriétés aromatisantes ont été explicitées dans les lignes directrices de l'EFFA*. Le qualificatif [arôme] « naturel » ne peut être utilisé que si la partie aromatisante est exclusivement constituée de substances aromatisantes naturelles et/ou de préparations aromatisantes. Si la source de l'arôme naturel est reconnaissable, elle doit être citée. Quatre possibilités de dénominations...
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