RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Mercredi 29 mai 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 1999

    Arômes : la course contre la falsification

    RIA - n°592 - juin 1999 - page 0

    La DGCCRF a fait le point sur les différents arômes alimentaires utilisés en France et sur les fraudes les plus couramment observées. La vanille se distingue en tant qu'arôme le plus utilisé et le plus falsifié.
    En France, selon la DGCCRF, les arômes alimentaires ont représenté en 1998 un chiffre d'affaires d'environ 1,5 milliard de francs réalisé par moins de cinquante entreprises employant près de 2 500 personnes. La substance aromatique la plus utilisée dans l'agroalimentaire reste la vanilline : le marché mondial ne fournit qu'environ 1 500 tonnes de gousses de vanille par an, représentant 30 tonnes de vanilline naturelle, pour 12 000 tonnes de vanilline de synthèse. L'entreprise la plus consommatrice...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK