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Vendredi 10 mai 2024
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    CRÈMES GLACÉES EnilBio : une plateforme pour innover

    I. G. - RIA - n°728 - novembre 2011 - page 53

    L'école, basée à Poligny (Jura), s'est dotée d'un freezer continu pour compléter la gamme d'équipements de son laboratoire d'essai.
    « Depuis quelques années, nous avons développé une activité de prestations pour les industriels du secteur des crèmes glacées, à qui nous proposons de réaliser des expérimentations pour la conception de recettes ou la mise au point de process spécifiques », explique Richard Revy, chargé d'application à l'EnilBio (École nationale d'industrie laitière et des biotechnologies) de Poligny (Jura). Développée initialement pour former les étudiants de BTS et licences aux technologies...
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