RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    MARCHÉS - L'ANALYSE

    Épicerie fine Les nouvelles forces du bon goût

    ISABEL GUTIERREZ AVEC F. B. - RIA - n°731 - février 2012 - page 64

    L'épicerie fine ne connaît pas la crise. Porteuse de nouvelles tendances, elle inspire même de nouveaux modèles de vente. Des opportunités à saisir pour les vrais spécialistes du bon goût.
    « Quand le moral n'est pas là, les Français aiment se faire plaisir avec des produits de grande qualité dans lesquels ils ont toute confiance. Ce qui prédomine, c'est l'achat plaisir », déclare Philippe Pilliot, délégué général de la FNDE (Fédération nationale des épiceries). En cette époque de crise et de transition, l'alimentaire haut de gamme connaît un renouveau. Les épiceries fines qui proposent des produits à forte valeur ajoutée continuent de toucher une catégorie de...
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