RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    FORMULATION

    NOUVEAUTÉS

    INGRÉDIENTS POUR PRODUITS CARNÉS Mixes et marinades

    S. R. - RIA - n°734 - mai 2012 - page 57

    <b>Van Hees</b> propose des ingrédients pour optimiser charcuterie, saucisses et des marinades.
    Au CFIA, Van Hees a présenté une sélection d'ingrédients, de mixes fonctionnels et aromatiques pour la fabrication de produits carnés et plats cuisinés, dont un exhausteur de goût naturel Smak Gourmet. Ce mélange, composé de sel, épices et dextrose (sans allergène, ni glutamate, extrait de levure ou huile de palme), peut s'utiliser pour tous types de charcuterie ou saucisses. Van Hees propose aussi un nouveau conservateur pour saucisses fraîches, le Bombal CAD, une alternative au...
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