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    QUALITÉ

    TRAVAIL À FAÇON Stéripure décontamine les produits secs

    LAURENT BÉNARD - RIA - n°735 - juin 2012 - page 67

    La société propose un service de pasteurisation des herbes, épices, plantes séchées, fruits secs et graines comestibles par injection de vapeur saturée dans une enceinte sous vide.
    « À compter de juin 2012, nous serons à même de traiter à Eguilles, dans les Bouches-du-Rhône, un large éventail de produits secs entiers, en morceaux ou en poudre pour lesquels une réduction de la charge microbiologique est nécessaire, explique Olivier Bourgois, fondateur de Stéripure. Les produits concernés sont des herbes, épices, plantes séchées, thés, noix et autres fruits secs, ainsi que tout autre aliment à faible teneur en humidité ». L'implantation a été retenue pour...
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