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    DÉBACTÉRISATION Traitement en continu de produits secs

    ISABELLE GATTEGNO - RIA - n°771 - octobre 2015 - page 50

    FCD a développé la technologie Steristir qui combine un chauffage direct et une injection de vapeur.
    Steristir est le dernier procédé développé par FCD System pour la réduction de la charge microbienne des produits secs : épices, herbes, graines, fruits secs, légumes déshydratés... Son principe est de combiner deux sources d'énergie : la chaleur directe et la vapeur. Le produit est ainsi en contact avec les parois Inox de la machine, elles-mêmes chauffées par des résistances électriques alimentées par un réseau triphasé standard.Préserver la qualité La vapeur est injectée...
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