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    MARCHÉS - L'ANALYSE

    Viande Opération anticrise

    BLANDINE CAILLIEZ - RIA - n°738 - octobre 2012 - page 90

    La crise ne fait que conforter la tendance à l'effritement de la consommation de viande. Des industriels ne veulent pourtant pas céder à la morosité ambiante et ont identifié des ressorts pour rebondir.
    La consommation de viande de boucherie fraîche à domicile accuse, sur les sept premiers mois de 2012, une baisse de 1,6 %, qui équivaut à un recul, sur l'année, de 2,7 %. Ce repli confirme la tendance enregistrée en 2011 de – 2,5 %. « Les chiffres de 2012 ne seront pas bons, mais toutes les viandes ne subissent pas la crise de la même façon, reconnaît Denis Lerouge, directeur des études consommateurs à Interbev, l'Association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes....
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