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Lundi 29 avril 2024
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    FORMULATION

    BVP Soufflet investit dans les levains

    S. R. - RIA - n°747 - juillet 2013 - page 32

    Le groupe va élargir son offre d'ingrédients céréaliers avec le démarrage d'une usine de levains pour des produits de panification toujours plus riches en goût.
    Un levain au blé doux qui renforce la note beurrée des croissants, un levain au germe de blé qui apporte une note de fromage dans un palmier qui n'en contient pas. Ce sont quelques-uns des exemples, illustrant ce que les levains peuvent apporter en termes de goût, présentés lors des 2es rencontres Actual'IT organisées par AIT Ingredients et Moulins Soufflet qui ont rassemblé plus d'une trentaine d'industriels. L'utilisation de levains par ces deux divisions du Groupe Soufflet n'est pas une...
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