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    FORMULATION

    R & D D'aucy met du culinaire dans ses conserves

    AGNÈS BOIRON - RIA - n°748 - septembre 2013 - page 33

    Pour développer ses recettes de légumes et plats cuisinés cuisinées, le groupe s'appuie sur un conseiller en art culinaire.
    Après la gamme de légumes « les cuisinés du soleil » en 2008, celle des légumes cuisinés en 2009, et la bio en 2012, D'aucy lance cette année la gamme de poêlées de légumes (cf. encadré). « Le développement de cette culinarité se fait sur deux axes, explique Jean-Michel Guérin, directeur R & D de D'aucy long life, la branche appertisée du groupe Cecab. Soit nous avons une idée culinaire qu'il faut industrialiser, soit nous ajoutons une touche culinaire à des produits déjà industrialisés...
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