RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    SPÉCIAL CFIA 2014 - PRODUCTION - AUTOMATION

    DÉCOUPE - TRANCHAGE - HACHAGE - ABATTAGE

    Treif Trancheur pour viande avec ou sans os

    RIA - n°752 - janvier 2014 - page 39

    Le Falcon hybrid permet de trancher la viande avec ou sans os pour un poids constant ou une épaisseur fixe. Le nouveau software autorise une réduction des chutes et une optimisation du rendement matière. Un système de caméra 4D combiné à un processeur de dernière génération permet d'analyser l'ensemble (360°) de la surface du produit. Le Falcon hybrid optimise les coupes et peut, par exemple, utiliser le talon en tant que tranche conforme pour améliorer le rendement.
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