RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
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    SPÉCIAL CFIA 2014 - PRODUCTION - AUTOMATION

    CUISSON - STÉRILISATION - PASTEURISATION - DÉCONGÉLATION - ÉTUVAGE

    Afoheat Grill mixte

    RIA - n°752 - janvier 2014 - page 63

    Le grill Afogrill associe deux méthodes de transfert de la chaleur pour griller ou colorer les viandes, à savoir des rayons infrarouges, associés à la chaleur par convection traditionnelle. Les deux méthodes de transfert de la chaleur peuvent être activées et ajustées séparément, ce qui procure les avantages suivants : grillades rapides, perte de poids minimale, faible consommation d'énergie. Il suffit de régler quatre paramètres (capacité IR, t°, vitesse de la bande transporteuse...
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