RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Mardi 18 juin 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    DOSSIER - NETTOYAGE - DÉSINFECTION : SÛR, EFFICACE ET ÉCONOME

    Le biofilm : une forteresse de micro-organismes

    RIA - n°754 - mars 2014 - page 26

    Edifié à la surface d'un support, le biofilm se structure en trois dimensions pour protéger les micro-organismes qui le composent. Il modifie également les propriétés des germes, ce qui les rend plus tolérants au stress, notamment aux agents anti-microbiens.
    Les micro-organismes vivent pour la plupart fixés entre eux et si possible à une surface, formant ainsi ce qu'on appelle un biofilm. Ils sont partout dans notre environnement : salle de bains, réfrigérateurs… mais également dans l'industrie et les hôpitaux, présentant très souvent des dangers (80 % des infections humaines sont liées à la formation de biofilms alimentaires et médicaux), parfois des bénéfices (voir encadré p.27). En agroalimentaire, ils sont à l'origine de la persistance...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK