RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    DOSSIER - BIO : LA CROISSANCE EST AU VERT

    Ingrédients : une transformation vertueuse

    SYLVIE RICHARD - RIA - n°755 - avril 2014 - page 28

    Une hausse de la demande pour des ingrédients bio est un signe encourageant pour des sociétés qui privilégient des procédés eux aussi respectueux de l'environnement et de la matière première.
    « Notre gamme bio ne cesse de croître depuis 2008. Elle représentait alors 1 500 kg de fruits déshydratés, contre près de 12 000 kg en 2013 », déclare Esther Metzen-Ivars, du service marketing et communication de Fruitofood. « Le nombre de fruits a lui aussi augmenté, de 11 en 2008 à 25 en 2013 ». Cette augmentation de la quantité de fruits bio transformés s'explique aussi par le choix de la société de n'utiliser que des oranges bio, même pour sa gamme conventionnelle. « La peau...
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