RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Lundi 13 mai 2024
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    FORMULATION

    NOUVEAUTÉS

    LABORATOIRE PYC CHIPS PROTÉINÉES

    RIA - n°756 - mai 2014 - page 52

    Laboratoire Pyc, spécialisé dans le développement de produits protéinés bas en calories, a mis au point des chips protéinées diététiques. La formule, à base de soja, atteint une teneur en protéines de 45 % « ce qui est exceptionnellement élevé comparativement à des chips traditionnelles de pomme de terre qui en contiennent en moyenne 5,5 % (source Ciqual, Afssa, 2013) », déclare Aurélie de Schuyteneer, responsable marketing. Les glucides et matières grasses de cette recette ont...
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