RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Samedi 27 avril 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    Dossiers - RESTAURATEURS-INDUSTRIELS : UNE LIAISON SUR MESURE

    Marché et tendances : la restauration redéfinit ses contours

    RIA - n°763 - janvier 2015 - page 26

    Devant la multiplicité des formes de restauration et des produits consommés dans les établissements, les restaurateurs s'interrogent. Comment redonner confiance aux clients ?
    Le restaurant est mort, vive les restaurants. Tel pourrait être le constat d'un voyageur du passé revenu au XXIe siècle et découvrant la multitude de possibilités de se nourrir. Le citoyen Boulanger, qui fut à l'origine du premier établissement portant le nom de « restaurant », en 1798, n'y retrouverait probablement pas ses petits. Le qualificatif fut créé à la Révolution pour faire respecter les bonnes pratiques et éviter les confusions. C'est à cette occasion aussi que les tables...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK