RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Dossiers - RESTAURATEURS-INDUSTRIELS : UNE LIAISON SUR MESURE

    Industriels et innovations : des offres de plus en plus ciblées

    ISABEL GUTIERREZ - RIA - n°763 - janvier 2015 - page 30

    Les industriels sont des partenaires incontournables de la restauration moderne. Ils offrent des solutions adaptées aux différents process et positionnements des établissements.
    La qualité des produits servis en restauration relève plus, comme c'est souvent le cas en alimentation, d'une question de prix, de savoir-faire et d'honnêteté que de technologie. Pour Alexia Fromenger, secrétaire générale de Syndigel, « il faut revenir à un peu de bon sens. Pour huit euros, un client ne sera pas choqué qu'on ne lui serve pas du "fait maison". Pour vingt euros, en revanche, il ne veut pas qu'on lui serve un produit qu'il peut trouver en GMS ». L'important c'est que, dans...
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