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Lundi 29 avril 2024
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    Protéines végétales : un marché en progression

    SYLVIE RICHARD - RIA - n°767 - mai 2015 - page 52

    Les consommateurs sont de plus en plus ouverts aux produits contenant des protéines végétales, pour des raisons nutritionnelles, environnementales et économiques.
    Le marché mondial des protéines végétales s'élève à 6,2 milliards d'euros (soit 34 % du marché mondial des protéines) et pourrait atteindre 8,6 Mds€ d'ici à 2018, soit une croissance de 57 % (¹). « Il est en pleine croissance, poussé par plusieurs éléments : la recherche de produits nutritionnellement meilleurs, la montée du végétarisme et du flexitarisme, le prix des matières protéiques végétales (MPV) souvent inférieur à celui des protéines animales, décrit Patrice...
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