RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Dossiers - VIANDE : LES FILIÈRES SUR LE GRIL

    VIANDE LES FILIÈRES SUR LE GRIL

    DOSSIER RÉALISÉ PAR L. BÉNARD, I. GATTEGNO, S. RICHARD ET B. JULLIEN - RIA - n°768 - juin 2015 - page 20

    Alors que l'industrie de la viande, volaille et porc en tête, a vécu une période de restructurations intenses, les professionnels se mobilisent pour adapter leur offre aux nouvelles attentes des consommateurs.
    Chute de la production porcine, dumping social au sein même de l'Union européenne, suppression des restitutions à l'exportation de poulets, négociations difficiles avec la grande distribution, promotions permanentes... les filières viande, confrontées à une concurrence européenne et mondiale, sont dans la tourmente. Face à une telle situation, les industriels ont dû s'adapter et des restructurations douloureuses ont été menées. Si le retour à un euro plus faible et l'accès de la France...
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