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    Marchés et nouveaux produits

    EN CHIFFRES LA RESTAURATION À EMPORTER À DOMICILE REPRÉSENTE 10 % DE LA RHD

    RIA - n°773 - décembre 2015 - page 69

    Dans un marché de la restauration morose (- 1 % de fréquentation en cumul annuel à fin septembre 2015), la restauration à emporter à domicile a gagné 4 % en un an. Ce segment pèse désormais 4,7 milliards d'euros, soit 10 % du volume global de la RHD, et même 30 % en soirée (tous circuits, hors boulangeries), estime The NPD Group dans une étude (panel Crest). L'institut avance trois raisons à ce succès : la perception de la cuisine comme une corvée, l'envie de partager un moment convivial...
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