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    TRAITEMENT D'AIR - FROID - SURGÉLATION - TRAITEMENT THERMIQUE

    Panem Cellule de surgélation et de refroidissement rapide

    RIA - n°775 - février 2016 - page 67

    Dans sa version petite capacité, la cellule Panem est adaptée à une utilisation soit comme cellule de refroidissement rapide (secteur des plats traiteur), soit comme cellule de surgélation (secteur de la boulangerie-pâtisserie). Le modèle offre une fonction de dégivrage par gaz chaud ou électrique, avec une réévaporation des eaux de dégivrage. L'intérieur et l'extérieur sont en acier inoxydable. L'ensemble est monté sur des roulettes (BH10SR, BH16SR), avec un système de protection...
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