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Lundi 29 avril 2024
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    TRAITEMENT D'AIR - FROID - SURGÉLATION - TRAITEMENT THERMIQUE

    KS K.Schnell Cuiseur mélangeur multifonction

    RIA - n°775 - février 2016 - page 69

    Cet équipement de cuisson et mélange multifonction FV 175 Type 046 est utilisé pour la fabrication de produits faiblement visqueux tels que fromage fondu, fromage frais, surimi, pâtés, saucisse cuite, mayonnaise, aliment pour enfants, plats traiteurs, diverses sauces chaudes ou froides avec ou sans marquants. La capacité est de 30 à 200 litres. La cuisson se fait par injection de vapeur directe jusqu'à 110 °C. L'équipement intègre une aspiration des poudres par le vide, une pompe de...
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