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    Formulation

    INGRÉDIENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE

    Colin Ingrédients Préparation pour burger végétal

    RIA - n°775 - février 2016 - page 160

    Ce produit répondant aux tendances du marché offre une solution pour diversifier l'apport protéique dans l'alimentation.
    Colin Ingrédients a conçu une préparation 100 % végétale pour végi steak burger sans allergènes. Son goût, sa mâche et sa texture sont proches de celle d'un steak haché. Ce produit, source de protéines (13 % de la valeur énergétique est apporté par la protéine de pois), a été développé par une équipe d'ingénieurs et de charcutiers pour lui apporter gourmandise et culinarité. Le végi steak burger correspond au mode de consommation flexitarien, dans lequel les protéines végétales...
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