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Vendredi 29 novembre 2024
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    Formulation

    INGRÉDIENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE

    Hi Food (Ami Chimie) Fibres végétales

    RIA - n°775 - février 2016 - page 162

    La société italienne Hi Food, représentée en France par Ami Chimie, propose un ensemble de solutions Clean label basées notamment sur des fibres végétales. La solution HI Fibre WF est l'une de ces solutions. Mélange de fibres aux capacités émulsifiantes, cette référence permet, dans des applications de panification ou encore dans des sauces, de remplacer certains émulsifiants traditionnels. Testée également dans le cadre de travaux de réduction de la fêle en biscuiterie, cette solution...
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