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    MICROBIOLOGIE E. coli O 157: éliminer les pathogènes grâce aux non-pathogènes

    C. U. - RIA - n°776 - mars 2016 - page 50

    Au Canada, une équipe cherche à réduire le risque de contamination de la viande bovine par la bactérie E. coli O157 en l'éliminant dès le stade jeune bovin.
    Une équipe de chercheurs canadiens du ministère de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire (laboratoire de Kentville) tente de neutraliser les E. coli O157 dans l'intestin des bovins dès leur plus jeune âge, stade auquel ils sont déjà contaminés. Une fois installées, les E. coli O157 peuvent en effet résider dans l'intestin pendant toute la vie du bovin jusqu'à l'abattage, avec le risque de contaminer les carcasses lors de cette opération. L'idée de l'équipe de chercheurs est de trouver...
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