RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 10 mai 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    Formulation

    NOUVEAUTÉS

    NOVOZYMES NOUVELLE LACTASE, Y COMPRIS POUR PRODUITS LAITIERS FERMENTÉS

    RIA - n°778 - mai 2016 - page 47

    L'entreprise Novozymes lance Saphera, une lactase pour la production d'une large gamme de produits sans lactose, y compris le lait et les produits laitiers fermentés comme le yaourt. Elle est obtenue à partir de Bifidobacterium bifidum, et non pas à base de levure. Avec Saphera, le niveau de lactose souhaité peut être plus précisément mesuré et facilement obtenu car moins d'oligosaccharides sont formés lors de la réaction par rapport à la lactase de levure, en particulier lors de la production...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK