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    Investissements

    SAINT-BARTHÉLEMY-DE-BUSSIÈRE (24) Le Saloir du Périgord ajuste ses capacités

    FRANÇOIS BIAGGINI - RIA - n°779 - juin 2016 - page 19

    Le salaisonnier a investi 1 M€ pour agrandir ses stockages et développer son activité de tranchage.
    LE CONTEXTE : Fondé en 1987, Le Saloir du Périgord est spécialisé dans la fabrication de jambons crus, secs et secs supérieurs, avec os, désossés, en quart ou tranchés. La PME a rejoint le groupe coopératif breton Even en 2002. « Elle connaît une croissance régulière de ses ventes de 5 % par an depuis quinze ans », assure Laurent Mollon, son directeur. Elle a ainsi créé deux à trois emplois en moyenne par an. En 2015, l'entreprise a mis en place un système de participation...
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