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Lundi 29 avril 2024
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    HYDROSOL PRÉPARATION POUR PRODUITS SANS VIANDE

    RIA - n°781 - septembre 2016 - page 38

    Hydrosol a mis au point HydroTOP VEG, une solution grâce à laquelle les industriels peuvent fabriquer différents produits sans viande, tels que saucisses végétariennes ou encore hachis végétarien. HydroTOP VEG est une combinaison d'hydrocolloïdes et de protéines (soja et blanc d'oeuf) intégrant des composants émulsifiants et stabilisants. Elle contient déjà tous les ingrédients de la recette, y compris un assaisonnement de base standard qui peut être complété de manière individualisée....
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