RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 28 avril 2024
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    Dossiers - RIAGLOBES : LES NOMINÉS DE NOTRE CONCOURS

    Catégorie « industries agroalimentaires » Isigny-Ste-Mère innove pour les chefs au Japon

    I. G. - RIA - n°782 - octobre 2016 - page 39

    En partenariat avec un industriel local, la coopérative a élaboré une spécialité laitière avec une recette inédite et un packaging permettant une longue durée de conservation.
    Pour répondre à la demande des restaurateurs japonais, Isigny Ste-Mère s'est lancé un défi : concevoir une spécialité laitière avec une longue durée de conservation, adapté à une variété de préparations. Pour ce développement, la coopérative s'est associée avec Takanashi, quatrième groupe laitier au Japon, et les équipes R & D des deux structures ont travaillé conjointement. L'analyse du marché a été réalisée par Takanashi, qui dispose d'une force commerciale importante....
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