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    Actualité des IAA

    FROMAGE Jeune Montagne lance ses galets

    F. J. - RIA - n°784 - décembre 2016 - page 14

    La coopérative propose ses spécialités cuisinées en blocs surgelés.
    Spécialisée dans la fabrication du fromage laguiole AOP, la coopérative Jeune Montagne, à Laguiole (Aveyron), a relancé il y a quelques années la production d'aligot de l'Aubrac, une recette fromagère traditionnelle de montagne. Elle est confectionnée à base de purée de pommes de terre bintjes fraîches, de crème fraîche et de tome fraîche au lait cru et entier, livré par les éleveurs travaillant avec la coop sur la zone de l'AOP. Ce produit premium était conditionné frais ou surgelé...
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