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Dimanche 28 avril 2024
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    Formulation

    INGRÉDIENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE

    Van Hees Boulettes végétaliennes

    RIA - n°786 - février 2017 - page 170

    Elles sont produites avec des matières premières disponibles, à des coûts raisonnables.
    Van Hees a élaboré en coopération avec l'université de Wageningen (Pays-Bas) les « incroyables boulettes », des analogues de boulettes non seulement végétariennes mais également végétaliennes, riches en protéines végétales, ayant les mêmes caractéristiques (aspect, goût, texture) que les produits de charcuterie traditionnelle à base de viande. Elles sont produites avec des matières premières facilement disponibles, à des coûts raisonnables et avec des outils de fabrication...
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