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    Conditionnement

    SÉCURITÉ SANITAIRE Le Sivu de Bordeaux désinfecte à l'eau ozonée

    DENIS LEMOINE - RIA - n°787 - mars 2017 - page 55

    La cuisine collective de Bordeaux-Mérignac (33) devient plus verte grâce à l'emploi de l'eau ozonée pour la désinfection des produits avant leur déconditionnement.
    A 23 000 repas par jour, la cuisine centrale de Bordeaux-Mérignac (33) du Sivu (Syndicat intercommunal à vocation unique) a évidemment la dimension d'un site industriel et indirectement les mêmes contraintes qu'une marque alimentaire nationale. En effet, même si les consommateurs n'achètent pas directement les produits, qui peut douter que les associations de parents d'élèves et peut-être encore plus les élus politiques locaux soient prêts à accorder la plus ultime concession à la sécurité...
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