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RIA N° 776 - Publié en mars 2016 - Page 14

Actualité des iaa

FRUITS Toque et Fruits facilite l'usage des fruits en cuisine

La jeune pousse lance un concept d'aide à la pâtisserie. Un an après son lancement, la jeune pousse morbihannaise Toque et Fruits a déjà empoché deux prix* avec ses préparations de fruits prêtes à être cuisinées, disponibles en frais, sous la marque « Les Toqués du Fruit ! ». La gamme se décline en trois segments et dix références : l'aide à la pâtisserie (crumbles,...

RIA N° 776 - Publié en mars 2016 - Page 51

Qualité

VALIDATION Novolyse s'installe dans de nouveaux locaux

La start-up produit des bactéries non pathogènes dont le comportement est semblable aux pathogènes présents dans les produits. Objectif : valider microbiologiquement des équipements industriels en usine. « Jusqu'à présent, valider à l'échelle du laboratoire ou du prototype qu'un équipement industriel élimine bien toutes les bactéries pathogènes était possible. C'est désormais...

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