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RIA N° 763 - Publié en janvier 2015 - Page 22

Actualité des iaa - Usine du mois

ÉTUPES (Doubs) Erhard multiplie les pots de glace

Le pâtissier glacier a investi 6,5 M€ dans une unité très flexible de fabrication de crèmes glacées et de sorbets, quadruplant ainsi sa capacité de production de bacs et de pots individuels. Avec le nouveau site d'Étupes, dans le Doubs, Denis Erhard revient à ses premières amours. C'est en effet en sillonnant la région de Masevaux, dans le Haut-Rhin, à bord d'une camionnette pour...

RIA N° 763 - Publié en janvier 2015 - Page 30

Dossiers - Restaurateurs-industriels : une liaison sur mesure

Industriels et innovations : des offres de plus en plus ciblées

Les industriels sont des partenaires incontournables de la restauration moderne. Ils offrent des solutions adaptées aux différents process et positionnements des établissements. La qualité des produits servis en restauration relève plus, comme c'est souvent le cas en alimentation, d'une question de prix, de savoir-faire et d'honnêteté que de technologie. Pour Alexia Fromenger, secrétaire...

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