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RIA N° 698 - Publié en janvier 2008 - Page 31

Formulation

National Starch allège les gâteaux

Pâtisserie Avec le nouvel amidon de National Starch, le taux de matières grasses peut être abaissé de 75 %.

RIA N° 690 - Publié en janvier 2008 - Page 33

Formulation

Biofilm Control crée de la texture à partir de bactéries

Texture Grâce à sa technologie de séléction de souches bactériennes, Biofilm Control développe de nouvelles textures avec des bactéries productrices de polysaccharides.

RIA N° 686 - Publié en janvier 2008 - Page 34

Formulation

Limagrain réduit la teneur en sel

Le végétal affine ses propriétés santé

RIA N° 686 - Publié en janvier 2008 - Page 34

Formulation

CP Kelco épaissit des boissons aux fruits

Combiner texture et santé

RIA N° 686 - Publié en janvier 2008 - Page 34

Formulation

Salon FIE : La santé touche des ingrédients classiques

La réduction des coûts en réponse à la hausse des matières premières n'a pas occultés l'intérêt pour la nutrition, Les ingrédients végétaux et même les texturants mettent en avant leur potentiel dans ce domaine, Offre en hausse pour les substituts de sel.

RIA N° 686 - Publié en janvier 2008 - Page 34

Formulation

Gold FI Award: Bactériophage anti-listeria, 2e et 3e places: fibres d'agrumes et substitut de sel

RIA N° 698 - Publié en janvier 2008 - Page 34

Formulation

Desserts lacté Renforcer la texture et les bénéfices santé

Les fournisseurs d'ingrédients laitiers développement les aspects nutrition et santé en continuant à diversifier les solutions fonctionnelles notament pour maîtriser les coûts.

RIA N° 690 - Publié en janvier 2008 - Page 37

Formulation

Bio Serae racheté par Iranex

Ingrédients végétaux Connu pour ses ingrédients issus de cactus, Bio Serae entre dans le groupe Iranex.

RIA N° 686 - Publié en janvier 2008 - Page 42

Procédés

Le CGM de Sydel, encore le plus utilisé

RIA N° 686 - Publié en janvier 2008 - Page 42

Procédés

La filière bovine s'équipe

Quarante deux machines à classer sont installées.

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