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RIA N° 755 - Publié en avril 2014 - Page 26

Dossiers - Bio : la croissance est au vert

Sourcing : le nouveau combat du local

Si le bio et l'approvisionnement local ont le vent en poupe, leur développement est souvent freiné par le manque de ressource ou la difficulté à l'identifier. « Moi je préfère acheter local. » C'est la petite phrase à la mode chez les Français, persuadés qu'acheter au plus près de chez eux est meilleur pour leur santé, leur porte-monnaie et l'emploi en général.. Les discours...

RIA N° 755 - Publié en avril 2014 - Page 47

Conditionnement

CONSERVE Le vide profond pour faire le plein de vitamines et de saveurs

Sodetech Ingénierie propose un procédé de mise en conserve qui garantit de meilleures caractéristiques organoleptiques et nutritives et plus de commodité pour le consommateur.L'appertisation a fait ses preuves. Probablement trop bien. Si les vertus de conservation des aliments par ce procédé ne sont contestées par personne, la conserve subit l'usure du temps et les ventes en volumes sont relativement...

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