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X Catégories : Charcuterie

X Parution : 752

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35 résultats
Tri par : Date | Pertinence

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 149

Formulation

Bongrain Cheese Ingrédients Mozzarella filante

Fabriquée à partir de lait normand, la mozzarella filante allie un goût doux et crémeux à une texture moelleuse et nappante. Fraîche ou surgelée, entière, râpée ou en cubes, de nombreux formats de mozzarella sont disponibles pour diverses applications : pizzas, sandwichs, plats cuisinés, salades...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 150

Formulation

Chr Hansen Colorants d'origine naturelle pour produits salés et BVP

Chr. Hansen renforce, ses compétences techniques et commerciales dans le domaine des colorants naturels pour les marchés du «Meat & Prepared» (viandes, sauces et plats cuisinés) et de la BVP (Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie). Il va notamment créer des laboratoires d'expertise pour ces applications.

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 151

Formulation

CTH Boyaux animaux

Spécialisée dans le boyau (menus de mouton, menus de porc, suivants et fuseaux de porc, et boyaux de boeuf) pour l'industrie de la charcuterie sur toute l'Europe et d'autres continents, CTH contrôle ses approvisionnements de l'abattoir à ses clients, sans autres intermédiaires, procurant ainsi une totale traçabilité sur ses produits. CTH offre également une gamme complète de sous-produits...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 151

Formulation

Jean Floc'h PAI de porc

Jean Floc'h propose une chipolata cocktail cuite dorée au four. La société est spécialisée dans les PAI sur mesure : produit semi-fini ou prêt à l'emploi qu'il s'agisse de viande, charcuterie, salaison en frais ou surgelé IQF. Leur conditionnement et leur présentation s'adaptent aux impératifs de production : barres tout calibre, forme et longueur, tranches, timbres, dés, frites, rondelles,...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 152

Formulation

Mane Solutions complètes pour produits végétariens salés

L'équipe R&D de Meat Pro, le centre spécialisé de Mane pour les produits carnés, propose des solutions complètes pour applications végétariennes à base de protéines végétales : burgers de soja, plats cuisinés, saucisses végétariennes, etc. Les mélanges sont sur mesure. Selon les formulations, il existe de nombreuses possibilités d'afficher des allégations nutritionnelles sur l'emballage...

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