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RIA N° 751 - Publié en décembre 2013 - Page 65

Marchés et nouveaux produits

Soleillans cuisine ses sauces tomate à la provençale

La nouvelle société Soleillans veut valoriser la production provençale de tomates en proposant une gamme de sauces innovante. « Nous voulons valoriser la production de tomates provençales de plein champ et d'été », explique Yanik Mezzadri, porteparole de Soleillans. Et cette toute jeune société ne manque pas d'ambitions, espérant rafler 3 % du marché des aides culinaires et des sauces...

RIA N° 750 - Publié en novembre 2013 - Page 6

Actualité des iaa

Ecotrophelia Europe L'équipe française décroche l'Or

Décerné à l'Anuga, l'Ecotrophelia Europe d'Or est revenu à une équipe de l'Isara Lyon pour Ici&Là, un burger de lentilles françaises AOP. Le trophée d'argent a été remporté par des étudiants de l'université néerlandaise de Wageningen pour Choco-Quino, une boisson mêlant chocolat et quinoa bio-équitable. Celui de bronze a récompensé des Italiens (Universita cattolica del sacro cuore...

RIA N° 745 - Publié en mai 2013 - Page 44

Formulation

TEST CONSOMMATEUR Des tests de préférence qui mixent goût et prix

Agrotec et le RMT Sensorialis ont présenté de nouvelles méthodes pour mesurer la préférence des consommateurs. L e Réseau mixte technologique (RMT) Sensorialis (1) travaille à mieux comprendre les relations entre les préférences des consommateurs pour un produit et leur choix final, lorsqu'ils disposent d'informations complémentaires sur ce produit. Pour cela, les chercheurs ont appliqué...

RIA N° 741 - Publié en janvier 2013 - Page 57

Marchés et nouveaux produits

Ducros veut s'implanter au rayon des fruits et légumes

Le spécialiste des herbes et épices lance un nouveau concept de Boutique des Saveurs proposant une gamme spécifique pour cuisiner. Huit ans après sa première incursion dans les fruits et légumes avec ses mélanges « Quelle salade », Ducros revient dans le rayon. « Ce rayon est très fréquenté et il existe une vraie attente pour réaliser des recettes autant sucrées que salées »,...

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