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Koutoubia : leader de la charcuterie au Maroc

jeudi 30 septembre 2010

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Mohammedia (Casablanca) – Pour répondre à une croissance de 15 % par des ventes, les usines à Mohammedia Sapak et Délices Viande du groupe Koutoubia viennent encore de s'agrandir. Le centre de R&D change également de dimension.

Commentaires : Denis Lemoine.

Photos : Jean-Claude Grelier

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1. Lignes de production – La salle principale de l’usine de 2.000 m² est maintenu à 4°C et en surpression. Elle accueille cinq lignes de production (désarêtage, tranchage et conditionnement), dont trois sont destinées à la préparation des petites barquettes, et deux, aux grosses pièces. Une sixième ligne est réservée à la surgélation. Photo : Cédric Faimali

Leroy Seafood se dote d’un outil de découpe

1. Lignes de production – Après les travaux, l’usine McKey est passée de sept lignes de production à cinq, tout en gardant le même tonnage. Chaque ligne (mélangeur, formeuse, peseuse) transforme, toutes les heures, 3 tonnes de viande. 44.000 tonnes de steaks hachés sont ainsi produites par an. Photos : Cédric Faimali

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