RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2002

    Emmepiemme à Piacenza (Italie)

    RIA - n°2002101 - octobre 2002 - page 0

    Système de chauffage ohmique haute fréquence et à électrodes annulaires Catégorie : procédé et équipement
    Les solutions mises en oeuvre par Emmepiemme dans son dernier équipement de chauffage ohmique d'aliments prennent en compte et résolvent un certain nombre des points de blocage de la technologie qui freinent depuis plusieurs années son évolution. L'équipement est composé d'un applicateur, constitué d'une série de tuyaux isolants en fibre de verre et d'électrodes annulaires, et d'une armoire électrique qui renferme les alimentations du type ' switching ' et l'automation. Les caractéristiques...
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