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    Dossier

    HYGIÈNE ALIMENTAIRE, UNE QUESTION DE SANTÉ PUBLIQUE

    RIA - n°2007031 - mars 2007 - page 29

    De la fourche du felah à la fourchette du consommateur, les risques de contaminationsalimentaires par des micro-organismes pathogènes sont nombreux et ne peuvent être ignorésau vu de leurs conséquences sur la santé publique algérienne.Le récent boom du secteuragroalimentaire en Algérieamène aujourd'hui la question de la qualité des produits sur ledevant de la scène. Les aspects sanitairesliésaux toxi-infections alimentaires (TIA)constituent à l'heure actuelle une préoccupationgrandissante.Selon...
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