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    INGRÉDIENTS - PAI - SPÉCIAL CFIA 2012

    INGRÉDIENTS DU GOÛT SUCRÉ

    Naturex Ingrédient pour l'amélioration du goût

    RIA HS - n°2012021 - février 2012 - page 133

    Le Kemfe, de Naturex, est un nouvel ingrédient aromatique ayant une action ciblée sur la perception et l'amélioration du goût. Il est extrait du Thaumatococcus Daniellii dont l'arbre peuple les forêts tropicales humides de l'Ouest africain. Connu sous le nom de katemfe, ce fruit est consommé depuis des centaines d'années par les populations autochtones.Le Kemfe, à la saveur sucrée, est capable d'améliorer une grande variété de profils aromatiques. De plus, il peut être employé comme...
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