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    TEXTURANTS - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2012

    APPLICATION DANS LES PLATS CUISINÉS

    Kampff meyer Food Innovation Farines « clean label »

    RIA HS - n°2012111 - novembre 2012 - page 58

    La gamme Purafarin de Kampff meyer Food Innovation contient des mélanges de farines fonctionnelles clean label pour les plats préparés, soupes et sauces. Elle vient de s'étoffer de deux nouvelles références sans gluten. Pour les applications en BVP, la société Kampff meyer Food Innovation présente Purafarin HydroSoft, des farines de blé qui améliorent la conservation et texture des produits cuits notamment dans le cas des pizzas clean label. Autre innovation présentée : Vein of gold,...
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