RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    PRODUCTION - AUTOMATION - SPÉCIAL CFIA 2013

    CUISSON - STÉRILISATION - PASTEURISATION - DÉCONGÉLATION

    Capic Braisage par radiants infrarouges gaz ou électrique

    RIA HS - n°2013021 - février 2013 - page 35

    En complément des équipements de cuisson, Capic dispose d'une gamme de matériels de braisage par infrarouge. Dotés de radiants électriques ou gaz, ces équipements sont compacts. Ils sont déclinés en deux versions, la première sur poste pour des productions limitées et la deuxième en continu. Dans ce cas, la puissance et la zone de rayonnement sont définies par rapport à l'application et au volume à produire. Quelle que soit la solution retenue, le braisage par infrarouge à l'avantage...
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