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    INGRÉDIENTS - PAI - SPÉCIAL CFIA 2013

    INGRÉDIENTS LAITIERS

    Ingredia Functional Enrichissement en protéines

    RIA HS - n°2013021 - février 2013 - page 140

    Unité commerciale du groupe Ingredia, Ingredia Functional est spécialisée dans les ingrédients laitiers et les solutions fonctionnelles. Trois concepts d'enrichissement en protéines sont présentés au CFIA. Des yaourts grecs à taux de protéines élevé (10 %) pour une texture onctueuse et nappante en bouche et un goût laitier grâce à la protéine Promilk 600 A. Des crèmes glacées à 12 % de protéines dont la recette, spécialement développée pour un procédé industriel avec le Procream...
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