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    NUTRITION - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

    Prise alimentaire Satiété : le rôle de la mémoire visuelle

    S. R. - RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 12

    À côté des mécanismes de régulation physiologiques, un processus de mémoire visuelle du repas précédent influencerait la sensation de faim.
    Des régulations cérébrales, notamment au niveau de l'hippocampe impliqué dans la mémorisation, interviendraient dans la prise alimentaire. Des expérimentations* ont montré que des sujets sains se remémorant un récent repas pouvaient réduire leur prise alimentaire lors de repas suivants.Pour étudier le rôle de la mémoire dans la prise alimentaire, des chercheurs ont présenté visuellement des bols pouvant contenir 300 ou 500 ml de soupe à 2 groupes de 50 sujets. Dans chacun des 2 groupes,...
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