RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1998

    Solution pour un pain plus tendre

    RIA - n°577 - février 1998 - page 0

    Lancé en octobre 1997, le pain blanc à croûte tendre Jacquet M et S (comme ' Moelleux et savoureux ') contient de l'inuline Raftiline GR (granulée) de Orafti. Cet ingrédient est utilisé pour préserver la tendreté du produit au cours de la conservation. Ce pain contient également de la farine de blé, de l'eau, des graisses animales, du sucre, des fibres de pois, du gluten, du sel, des agents épaississants, de la cellulose en poudre, des conservateurs, du propionate de calcium, des émulsifiants...
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