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    Le vin

    RIA - n°582 - juillet 1998 - page 0

    Au pays du vin, pas question de déboussoler le consommateur. Un petit vent de nouveauté vient pourtant parfois perturber les codes bien établis.
    Le bon vin vieillit, mais les habitudes changent. Autrefois consommé quotidiennement, trônant à la table familiale, le vin est aujourd'hui plus souvent associé à des occasions festives. Les jeunes générations sont moins portées sur la bouteille et préfèrent la qualité à la quantité. Résultat : les vins d'appellation et les vins de cépage progressent au détriment des vins de table standard dont la consommation a baissé de moitié en vingt ans. Autre évolution : les circuits de distribution....
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